01
Neohesperidina dihidrocalcona, um substituto de açúcar de alta intensidade, para formulações de alimentos e bebidas.
Descrição do produto
A neohesperidina dihidrocalcona (NHDC) é um adoçante e modificador de sabor não calórico de alta intensidade, derivado da hidrogenação da neohesperidina, um flavonóide natural encontrado em abundância na laranja-amarga (Citrus aurantium). Este pó cristalino, de cor branca a quase branca, é reconhecido por sua doçura excepcional, sendo aproximadamente 1500 a 1800 vezes mais doce que a sacarose (açúcar de mesa), porém praticamente não contribui com calorias. Além de seu poder adoçante, a NHDC é altamente valorizada por sua capacidade única de realçar sabores, mascarar o amargor e proporcionar uma sensação refrescante persistente, semelhante à do alcaçuz e do mentol. Nossa NHDC de qualidade premium é produzida com os mais altos padrões de pureza, garantindo que atenda aos rigorosos requisitos para aplicações em alimentos, bebidas e nutracêuticos. É termoestável e altamente solúvel, tornando-se um ingrediente incrivelmente versátil para a formulação de produtos modernos.
| Item | Especificação |
| Controle físico e químico | |
| Aparência | Pó branco ou branco-amarelado |
| Solubilidade | Praticamente insolúvel em água, livremente solúvel em dimetilsulfóxido, solúvel em metanol, praticamente insolúvel em cloreto de metileno. |
| Aparência da solução | A solução é límpida e não apresenta coloração mais intensa do que a solução de referência. |
| Identificação | IR: O espectro infravermelho deve estar em conformidade com o CRS da diidrocalcona de neohesperidina. |
| HPLC: O tempo de retenção do pico principal no cromatograma da solução da amostra corresponde ao cromatograma obtido na solução padrão do ensaio. | |
| Ensaio (HPLC) | 96,0% ~ 101,0% |
| Água | ≤12,0% |
| Cinzas sulfatadas | ≤0,2% |
| Metais pesados | ≤20 ppm |
| Substâncias relacionadas | |
| Impureza B | ≤2,0% |
| Impureza D | ≤2,0% |
| Qualquer outra impureza | ≤0,5% |
| Total de todas as impurezas, exceto a impureza B. | ≤2,5% |
| Controle Microbiológico | |
| Contagem total de pratos | NMT3.000 ufc/g |
| Leveduras e bolores em geral | NMT300uf/g |
| E. coli | Negativo |
| Salmonella | Negativo |
| Estafilococos | Negativo |
Função do produto
A funcionalidade da neohesperidina dihidrocalcona vai muito além do simples adoçamento, oferecendo benefícios multifacetados:
1. Adoçante de Alta Intensidade: Sua principal função é proporcionar um sabor doce intenso e puro, sem as calorias ou o impacto glicêmico do açúcar, tornando-o um substituto ideal para produtos com baixo teor calórico ou sem açúcar.
2. Mascaramento de Amargor e Aprimoramento de Sabor: Um dos atributos mais poderosos do NHDC é sua capacidade de mascarar eficazmente sabores amargos e metálicos indesejáveis, particularmente provenientes de minerais (como ferro, zinco, magnésio), cafeína e certas vitaminas. Isso é inestimável para melhorar a palatabilidade de suplementos nutricionais, alimentos funcionais e xaropes farmacêuticos.
3. Efeito sinérgico: O NHDC atua em sinergia com outros adoçantes, tanto naturais quanto artificiais (ex.: estévia, sucralose). Quando usado em combinação, permite uma redução na quantidade total de adoçantes utilizados, ao mesmo tempo que proporciona um perfil de sabor mais equilibrado, semelhante ao da sacarose, reduzindo o sabor residual frequentemente associado a outros adoçantes de alta potência.
4. Modificação de sabor: Adiciona complexidade aos perfis de sabor, realçando as notas frutadas e cítricas e proporcionando uma sensação agradável na boca com um leve efeito refrescante, o que é desejável em produtos como gomas de mascar, balas e bebidas.
Aplicação do produto
1. Alimentos e Bebidas (A&B): Amplamente utilizado em produtos sem açúcar e com baixo teor calórico, como bebidas, doces, gomas de mascar, sobremesas, laticínios (iogurte, sorvete) e produtos de panificação. É estável em processamento a altas temperaturas, sendo adequado para itens pasteurizados e assados.
2. Nutracêuticos e Produtos Farmacêuticos: Extremamente eficaz em tônicos líquidos, comprimidos mastigáveis, misturas em pó e vitaminas em goma para mascarar o sabor amargo dos ingredientes ativos (por exemplo, vitaminas, minerais, extratos de plantas), melhorando significativamente a adesão do consumidor e o paladar.
3. Alimentos para animais: Utilizado em medicamentos veterinários e como intensificador de palatabilidade em alimentos para animais de estimação, visando estimular o consumo.
Envio e embalagem
Serviços OEM e ODM
A Summit oferece um serviço completo, abrangendo diversas formas farmacêuticas, como cápsulas gelatinosas, cápsulas, comprimidos e bebidas sólidas, etc.
