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Papaína Fermentada em Pó - Amaciante de Carne e Auxiliar Digestivo de Grau Alimentício
Descrição do produto
Nossa papaína é uma enzima proteolítica de alta potência, obtida por meio de um processo de fermentação controlada do fruto da Carica papaya. Este método de produção avançado aprimora a pureza, a estabilidade e a atividade da enzima em comparação com a extração tradicional, garantindo um produto superior e consistente. Este pó fino, de cor branco-amarelada, caracteriza-se por sua poderosa capacidade de quebrar moléculas de proteína em peptídeos e aminoácidos menores. Nossa papaína é uma enzima natural, de origem vegetal, não transgênica e produzida sob rigorosos controles de qualidade. Está disponível em diversos níveis de atividade para atender a aplicações específicas nas indústrias alimentícia, alimentícia e de suplementos, oferecendo uma solução versátil e eficaz para a hidrólise de proteínas.
| Item | Especificação |
| Controle físico e químico | |
| Aparência | Pó branco a pó amarelo claro |
| Odor | Livre de odores desagradáveis |
| Atividade da enzima (papaína) | 2000PU/mg |
| Perda por secagem | 5% Máximo |
| Perda na ignição | 5% Máximo |
| Pesado Metais | |
| Chumbo (Pb) | NMT2ppm |
| Arsênio (As) | NMT3ppm |
| Mercúrio (Hg) | NMT0,1 ppm |
| Cádmio (Cd) | NMT1ppm |
| Controle Microbiológico | |
| Contagem total de pratos | NMT10.000 ufc/g |
| Leveduras e bolores em geral | NMT1.000ufc/g |
| E. coli | Negativo/ 10g |
| Salmonella | Negativo/ 10g |
Função do produto
1. Digestão Proteica Eficaz: Sua principal função é hidrolisar (quebrar) as ligações proteicas de forma eficiente, tornando-a indispensável para a saúde digestiva, o processamento de carnes e a clarificação de bebidas.
2. Amaciamento da carne: A papaína em pó é amplamente utilizada como amaciante natural de carne; ela quebra as fibras musculares e os tecidos conjuntivos mais resistentes, resultando em produtos cárneos mais macios e saborosos.
3. Anti-inflamatório e suporte digestivo: Como suplemento alimentar, o pó de papaína auxilia os processos digestivos naturais do corpo, aliviando o desconforto causado por refeições ricas em proteínas. Também possui reconhecidas propriedades anti-inflamatórias.
4. Aplicação industrial versátil: Utilizado na indústria cervejeira para prevenir a turbidez a frio através da quebra de proteínas, em cosméticos para produtos esfoliantes e no processamento de couro.
Aplicação do produto
1. Indústria Alimentícia: A papaína em pó é utilizada como amaciante natural de carne (aplicada em pó ou em marinadas). Também é usada em hidrolisados proteicos e para alterar a funcionalidade das proteínas em produtos de panificação.
2. Suplementos alimentares: Encapsulado como uma mistura de enzimas auxiliares digestivas para apoiar a quebra de proteínas alimentares.
3. Indústria de Bebidas: Utilizado para clarificar cerveja, vinho e sucos de frutas, removendo a turbidez causada por proteínas e aumentando o tempo de conservação.
4. Indústrias Cosméticas e Farmacêuticas: Incorporado em formulações tópicas por sua ação desbridante (remoção de tecido morto) e em produtos esfoliantes para cuidados com a pele.
Envio e embalagem
Serviços OEM e ODM
A Summit oferece um serviço completo, abrangendo diversas formas farmacêuticas, como cápsulas gelatinosas, cápsulas, comprimidos e bebidas sólidas, etc.
